秋の特別コース～秋彩～ のご案内
いつも海の舎をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
海の舎では、2026年9月1日（火）～11月30日（月）の期間限定で、秋の特別ディナーコース～秋彩～をご用意いたします。
実り豊かな秋の淡路島ならではの旬の食材をふんだんに使用し、一皿一皿に季節の彩りを映した特別コースです。
素材の魅力を活かした繊細な味わいとともに、心満たされる優雅なひとときを海の舎でお過ごしください。
■メニュー
【冷前菜】
淡路鮮魚とクスクスのガトー仕立て
旬の淡路鮮魚を彩り豊かなクスクスとともに重ね、華やかなガトー仕立てに。爽やかな味わいでコースの幕開けを彩ります。
【温前菜】
北坂卵のポシェとフォアグラのソテー トリュフ風味のデュクセル
濃厚な北坂卵のポシェと香ばしく焼き上げたフォアグラに、トリュフ香るデュクセルを合わせた贅沢な一皿です。
【スープ】
かぼちゃとアーモンドミルクのポタージュ
かぼちゃの自然な甘みを引き立て、アーモンドミルクのまろやかなコクを加えた、やさしい味わいのポタージュです。
【魚料理】
淡路鯛のポワレとカルヴァドス風味の無花果 白ワインソース
香ばしく焼き上げた淡路鯛に、カルヴァドスがほのかに香る無花果と白ワインソースを合わせた、秋らしい一皿です。
【お口直し】
柚子シャーベット
爽やかな柚子の香りと心地よい酸味が、お口の中をすっきりとリフレッシュします。
【肉料理】
淡路牛のローストと季節の野菜 特製デミグラスソース
旨み豊かな淡路牛をしっとりとローストし、旬の野菜とともに特製デミグラスソースでご堪能いただきます。
【デザート】
鳴門金時と黒ごまのモンブラン風
鳴門金時のやさしい甘みと黒ごまの香ばしさが調和した、秋の余韻を楽しむモンブラン風デザートです。
・自家製ブレッド
・コーヒー または 紅茶
秋の訪れを五感で感じる、期間限定の特別ディナーコース。
淡路島の豊かな恵みとともに、季節の移ろいを味わう優雅なひとときを、ぜひ海の舎でお楽しみください。
