【クリスマスコース-聖華-】12/19~12/25 期間限定で登場

「クリスマスコース -聖華-」概要

提供期間：12月19日（土）～12月25日（金）

提供時間：
【ランチ】11:00～15:00（最終入店 14:00）
【ディナー】17:00～21:00（最終入店 19:20）

※12月24日（木）、25日（金）はイベント実施のため、ランチのみの提供となります。

コース内容：全7品
小前菜／カリフラワーとヤリイカ
冷前菜／パテ・ド・カンパーニュ
温前菜／天然海老とシャンピニヨンのグラチネ
スープ／蓮根と豆乳のポタージュ トリュフ風味
魚料理／淡路鯛のデュグレレ仕立て
肉料理／淡路牛のロッシーニ風
デザート／ブッシュ・ド・ノエル
食後のお飲み物／コーヒーまたは紅茶

※旬の食材を使用しているため、コース内容は変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください

コース内容のご紹介

小前菜｜カリフラワーとヤリイカ
カリフラワーのやさしい味わいに、ヤリイカの旨味を合わせた、クリスマスコースの幕開けを彩るひと品です。

冷前菜｜パテ・ド・カンパーニュ
えびすもち豚や淡路鶏レバーなどを丁寧に練り合わせ、10日以上かけて熟成。素材の旨味が重なり合う、力強く奥行きのある味わいに仕上げました。

温前菜｜天然海老とシャンピニヨンのグラチネ
旨味豊かな天然海老とシャンピニヨンに、まろやかなベシャメルソースとコクのあるオランデーズソースを重ね、香ばしく焼き上げました。

スープ｜蓮根と豆乳のポタージュ トリュフ風味
じっくり炒めた蓮根に玉ねぎと豆乳を合わせ、素材のやさしい甘みを引き出したポタージュ。トリュフの豊かな香りがアクセントとなる、冬にぴったりの一品です。

魚料理｜淡路鯛のデュグレレ仕立て
淡路鯛をふっくらと仕上げ、魚の旨味を凝縮したソースとともに味わう一皿。淡路鯛の繊細な味わいを引き立てる、上品な魚料理です。

肉料理｜淡路牛のロッシーニ風
柔らかく焼き上げた淡路牛に、フォアグラとトリュフを贅沢に合わせた華やかな一皿。豊かな香りと濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

デザート｜ブッシュ・ド・ノエル
クリスマスの定番スイーツ「ブッシュ・ド・ノエル」を、お一人様サイズでご用意。切り株を模した愛らしい姿とともに、クリスマスならではの特別なデザートをお楽しみください。

食後のお飲み物｜コーヒーまたは紅茶

⸻